導(dǎo)航
道口燒雞加盟注意事項(xiàng)九：關(guān)注食品安全與日常管理
餐飲行業(yè)，安全大于天。作為直接面向消費(fèi)者的終端，加盟店必須將食品安全視為生命線。這要求您：第一，嚴(yán)格遵守總部制定的《食品安全操作規(guī)范》，包括原料儲(chǔ)存溫度、產(chǎn)品展示時(shí)間、過(guò)期產(chǎn)品銷毀等每一個(gè)細(xì)節(jié)。第二，做好店鋪的日常衛(wèi)生管理，操作區(qū)、銷售區(qū)、工具器皿的清潔消毒必須制度化、記錄化。第三，確保所有直接接觸食品的員工均持有有效的健康證明，并接受過(guò)基礎(chǔ)的食品安全培訓(xùn)。第四，妥善保管所有產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)報(bào)告，做到來(lái)源可追溯。一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，對(duì)單個(gè)門店和整個(gè)品牌都將是毀滅性打擊。因此，老板自身必須樹立極強(qiáng)的安全意識(shí)，并貫穿到日常管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
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